VENDANGES TARDIVES

Des cadeaux de la terre :

Certaines années, l’arrière saison est suffisamment, fraiche et humide la nuit, et chaude en journée, pour permettre le développement de la pourriture noble, le Botrytis Cinerea.
S’amorce alors un phénomène d’évaporation qui favorise la concentration en sucre et en arômes, apportant à ces vins, moelleux, puissance et opulence !

SELECTION DE GRAINS NOBLES

Puissance et richesse :

La sélection se fait par tries successives de grains atteints de pourriture noble (Botrytis Cinerea).
La concentration rend l’intensité du cépage plus discrète au bénéfice d’une puissance, d’une complexité et d’une longueur en bouche remarquables !