{"id":164,"date":"2020-07-30T15:28:43","date_gmt":"2020-07-30T13:28:43","guid":{"rendered":"http:\/\/vinschueller.fr\/?page_id=164"},"modified":"2020-12-09T15:06:13","modified_gmt":"2020-12-09T14:06:13","slug":"les-aoc","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/le-domaine-schueller\/les-aoc\/","title":{"rendered":"Les AOC"},"content":{"rendered":"\r\n

Les AOC ALSACE<\/h1>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Reconnue en 1962, l’AOC ALSACE repr\u00e9sente aujourd’hui plus de 70 % de la production dont 90 % de vins blancs.<\/span><\/p>\r\n

En 2011, l’AOC ALSACE a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e par deux d\u00e9nominations g\u00e9ographiques : les \u00ab\u00a0Communales\u00a0\u00bb et les \u00ab\u00a0Lieux-dits\u00a0\u00bb.<\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

En 1935, un premier d\u00e9cret met en place les AOC fran\u00e7aises. Mais les pourparlers avec l\u2019INAO, organisme certificateur, sont interrompus du fait de l\u2019annexion de l\u2019Alsace par l\u2019Allemagne durant la Seconde Guerre mondiale.<\/span><\/p>\r\n

\u00c0 la fin de la guerre, l\u2019ordonnance de 1945, pr\u00e9par\u00e9e par l\u2019Association des Viticulteurs d\u2019Alsace, d\u00e9finit l\u2019appellation d\u2019origine Alsace. Mais il faudra attendre 1962 pour que l\u2019AOC soit officiellement reconnue par d\u00e9cret.<\/span><\/p>\r\n

L\u2019AOC Alsace concerne les vins issus de parcelles ayant fait l\u2019objet d\u2019une d\u00e9limitation rigoureuse et pr\u00e9cise qui s\u2019appuie sur les noyaux historiques de production.<\/span><\/p>\r\n

Les vins de l\u2019AOC Alsace, peuvent \u00eatre issus d\u2019un seul c\u00e9page. Dans ce cas, le nom du c\u00e9page peut \u00eatre indiqu\u00e9 sur l\u2019\u00e9tiquette. Ils peuvent \u00e9galement \u00eatre issus d\u2019un assemblage de plusieurs c\u00e9pages parfois d\u00e9nomm\u00e9 \u00ab Edelzwicker \u00bb.<\/span><\/p>\r\n

Les vins de l\u2019AOC Alsace sont toujours vendus dans la bouteille type \u0003\u00ab vin du Rhin \u00bb, appel\u00e9e \u00ab fl\u00fbte d\u2019Alsace \u00bb, qui leur est r\u00e9serv\u00e9e par la r\u00e9glementation. Depuis 1972, ils sont obligatoirement mis en bouteilles dans leur r\u00e9gion de production.<\/span><\/p>\r\n

Les vins de l\u2019AOC Alsace sont soumis \u00e0 un contr\u00f4le continu (organoleptique et concernant l\u2019outil de production : vigne et chai) par un organisme ind\u00e9pendant sous la tutelle de l\u2019INAO. Un cahier des charges d\u00e9finit les obligations des viticulteurs en terme de conduite de la vigne, d\u2019enc\u00e9pagement, de rendements, de r\u00e9colte\u2026<\/span><\/p>\r\n

Pour les vins pr\u00e9sentant une typicit\u00e9 particuli\u00e8re et r\u00e9pondant \u00e0 un niveau d\u2019exigence sup\u00e9rieur, le nom de l\u2019AOC peut \u00eatre compl\u00e9t\u00e9, depuis octobre 2011, par :<\/span><\/p>\r\n

Une d\u00e9nomination g\u00e9ographique communale<\/span><\/strong><\/h4>\r\n

Cette d\u00e9nomination r\u00e9pond \u00e0 des r\u00e8gles de production sp\u00e9cifiques, plus restrictives que pour l\u2019appellation r\u00e9gionale : enc\u00e9pagement, densit\u00e9 de plantation, r\u00e8gles de taille, palissage, maturit\u00e9 des raisins, rendements. 13 communes ou entit\u00e9s intercommunales ont fait l\u2019objet d\u2019une d\u00e9limitation stricte et peuvent \u00eatre indiqu\u00e9es sur l\u2019\u00e9tiquette en compl\u00e9ment de l\u2019AOC Alsace : Bergheim, Blienschwiller, C\u00f4tes de Barr, C\u00f4te de Rouffach, Coteaux du Haut-Koenigsbourg, Klevener de Heiligenstein, Ottrott, Rodern, Saint-Hippolyte, Scherwiller, Vall\u00e9e Noble, Val Saint-Gr\u00e9goire, Wolxheim.<\/span><\/p>\r\n

Un nom de lieu-dit<\/span><\/strong><\/h4>\r\n

Il s\u2019agit l\u00e0 aussi d\u2019identifier des productions qualitatives mettant en avant des caract\u00e8res particuliers issus du terroir, en appliquant des r\u00e8gles de production plus strictes encore que pour les communales. Les vins issus de ces lieux-dits expriment plusieurs nuances : au fruit\u00e9 du c\u00e9page se m\u00eale la min\u00e9ralit\u00e9 particuli\u00e8re du terroir.<\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n

Pour les vins pr\u00e9sentant une typicit\u00e9 particuli\u00e8re et r\u00e9pondant \u00e0 un niveau d\u2019exigence sup\u00e9rieur, le nom de l\u2019AOC peut en effet \u00eatre compl\u00e9t\u00e9, depuis octobre 2011 par un nom de Lieu-Dit<\/span><\/p>\r\n

Il s\u2019agit l\u00e0 aussi d\u2019identifier des productions qualitatives mettant en avant des caract\u00e8res particuliers issus du terroir, en appliquant des r\u00e8gles de production plus strictes encore que pour les communales.<\/span><\/p>\r\n

Les vins issus de ces lieux-dits expriment plusieurs nuances : au fruit\u00e9 du c\u00e9page se m\u00eale la min\u00e9ralit\u00e9 du terroir.<\/span><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n

\"\"\r\n
\u00ab\u00a0Au fruit\u00e9 du c\u00e9page se m\u00eale la min\u00e9ralit\u00e9 du terroir.\u00a0\u00bb<\/span><\/em><\/figcaption>\r\n<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\n

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Les AOC ALSACE Reconnue en 1962, l’AOC ALSACE repr\u00e9sente aujourd’hui plus de 70 % de la production dont 90 % de vins blancs. En 2011, l’AOC ALSACE a \u00e9t\u00e9 compl\u00e9t\u00e9e par deux d\u00e9nominations g\u00e9ographiques : les \u00ab\u00a0Communales\u00a0\u00bb et les \u00ab\u00a0Lieux-dits\u00a0\u00bb. En 1935, un premier d\u00e9cret met en place les AOC fran\u00e7aises. Mais les pourparlers avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":9,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":"","_monsterinsights_skip_tracking":false,"_monsterinsights_sitenote_active":false,"_monsterinsights_sitenote_note":"","_monsterinsights_sitenote_category":0,"footnotes":""},"class_list":["post-164","page","type-page","status-publish","hentry"],"aioseo_notices":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=164"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/164\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1190,"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/164\/revisions\/1190"}],"up":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/9"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/vinschueller.fr\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}