![\"\"](\"https:\/\/www.vinsalsace.com\/assets\/img\/cepages\/14\/pinotblanc-2__large.png\")
<\/figure>\r\n\r\n\r\n\r\nLE D\u00c9GUSTER<\/h3>\r\n\r\n\r\n\r\n\u0152IL<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n
La robe est d\u2019une couleur jaune p\u00e2le. Le vin est limpide et brillant.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
NEZ<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n
Le nez est frais, discr\u00e8tement fruit\u00e9, avec des notes de p\u00eache, de pomme et des nuances florales. Sans \u00eatre exub\u00e9rant, il exprime parfaitement les ar\u00f4mes issus du raisin.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
BOUCHE<\/h4>\r\n\r\n\r\n\r\n
Le Pinot Blanc est un vin qui s\u2019ouvre vite. Il s\u2019appuie sur une acidit\u00e9 mesur\u00e9e qui en fait un vin tendre et l\u00e9ger.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
\r\nLe Pinot Blanc est fr\u00e9quemment associ\u00e9 \u00e0 l\u2019Auxerrois dont le caract\u00e8re rond et ample constitue un compl\u00e9ment judicieux. Ce vin d\u2019assemblage porte alors le nom de Pinot Blanc ou Pinot. En revanche, lorsqu\u2019il est vinifi\u00e9 seul, l\u2019Auxerrois donne son nom au vin.<\/p>\r\n
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L’ACCORDER<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
L\u00e9ger comme une belle journ\u00e9e de printemps, ce vin tout en nuances affiche un charme discret, en toute simplicit\u00e9.<\/strong><\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Jouant d\u2019un \u00e9quilibre parfait entre un fruit\u00e9 discret et une acidit\u00e9 mesur\u00e9e, il s\u2019adapte avec une facilit\u00e9 d\u00e9concertante pour accompagner les bons petits plats de tous les jours. Jamais pris au d\u00e9pourvu, il est l\u2019alli\u00e9 id\u00e9al des buffets improvis\u00e9s, des petits en-cas pris sur le pouce, des viandes blanches doucement mijot\u00e9es, des poissons juste grill\u00e9s ou des salades compos\u00e9es \u00e0 l\u2019envie.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Il accompagne avec l\u00e9g\u00e8ret\u00e9 la riche texture des \u0153ufs\u00a0: sur le plat, en omelette ou en quiche.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ses nuances tendres et souples font merveille avec les fromages jeunes au caract\u00e8re laitier comme les Tommes, le Saint-Nectaire ou encore le Chaource.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
SES ORIGINES<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
C\u2019est \u00e0 la suite du Congr\u00e8s de Chalons, en 1896, que ce c\u00e9page a \u00e9t\u00e9 distingu\u00e9 du Chardonnay. Il s\u2019agit de la vari\u00e9t\u00e9 blanche du Pinot Noir observ\u00e9e en 1895 par Pulliat \u00e0 Chassagne-Montrachet puis en 1896 par Durand \u00e0 Nuits-Saint-Georges.\u00a0<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
PORTRAIT<\/h2>\r\n\r\n\r\n\r\n
Pour me d\u00e9crire, les amateurs \u00e9voquent parfois une chanson qui swingue doucement, prenant la vie comme elle vient\u00a0! Je suis comme un fruit m\u00fbr rafraichi par sa d\u00e9licate acidit\u00e9.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n
Ma souplesse est celle d\u2019un acrobate qui retombe toujours sur ses pieds, quels que soient les mets que l\u2019on me propose. Bref, je suis tout en charme et en aisance.<\/p>\r\n\r\n\r\n\r\n